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舌尖上的春天

四月，我认为是一年当中最美的月份，它既少了三月的乍暖还寒，又不像五月的艳阳天，四月的天气，不冷又不热，一切刚刚好。暖洋洋的阳光晒在人身上，再欣赏着姹紫嫣红的美景，一阵暖风吹过，最是惬意。
春风和煦，春光明媚，万物复苏。土地里钻出了淡黄色的小雏菊、青紫色婆婆丁，鲜嫩墨绿色的荠菜。这些野菜就像比赛一样，猛地往上蹿，向着阳光努力生长，吸引着我们的味蕾。
陆游曾说：荠菜挑供饼，槐芽采作菹。朝晡两摩腹，未可笑幽居。每年春天，要说起挖野菜，我们全家最积极的非我妈莫属了，她总能知道哪片地有荠菜，哪片地有白蒿，哪片地有蒲公英...
我们到时，已经有三三两两挖野菜的人了，一眼望去，田野里到处长满了荠菜。挖时要注意哪些是开过花的，哪些是没开过花的。那些没有开过花的，平平地贴着地面，鲜嫩细长的齿叶呈羽毛状，就像是放大了的深绿色雪花。我和孩子们都高兴地笑着闹着，尽情地享受着这春日暖阳和田园生活带来的欢乐。
回到家中，妈妈迫不及待先摘出中午需用的野菜，在热水里焯一遍，过凉水后攥干，和胡萝卜丁、鲜香菇丁、木耳丁、猪肉剁碎、撒上盐、十三香、倒入花生油。随着她左右翻飞的架势，一个个饺子白白胖胖的整齐的摆在盖帘上。煮熟后夹起一个蘸一蘸送入口中，轻轻咬破，一股时令鲜香蹿入鼻腔，人间美味非此莫属。
每年春天，不仅能吃上好几顿鲜嫩的荠菜水饺，还能吃上妈妈蒸的榆钱窝窝头、蒸白蒿巴兰儿，蒲公英蘸豆瓣酱、槐花儿饼子...现在想来，春天食野菜不单单是舌尖上的需要，更是借此去亲近大自然，感受春天的气息和温暖，追求美好生活的执着、乐观和浪漫情怀。